Laktózmentes étrend. Laktóz a késztermékekben
Tartalom
Laktózérzékenység: a tejmentes étrend nem megoldás Sokan anélkül állapítják meg magukról a betegséget, hogy orvos megerősítette volna a diagnózist.
Nem tudják, hogy más emésztőrendszeri betegségek is okozhatnak hasonló tüneteket, nem beszélve arról, hogy súlyos kalcium és D-vitamin hiány alakulhat ki a tejtermékek elhagyása miatt. A laktóz intolerancia tulajdonképpen egy emésztési zavar, aminek lényege, hogy a laktózérzékeny emberek nem tudják maradéktalanul megemészteni, azaz lebontani a tejcukrot.
Kapcsolat Mit fogyaszthat, ha valaki laktózérzékeny? Rendeléseimen egyre nagyobb számban jelentkeznek azok a kedves hozzám fordulók, akikről kiderül, hogy a rövidebb-hosszabb óta fennáló panaszaik hátterében laktóz érzékenység áll.
Az ehhez szükséges laktáz nem összetévesztendő a laktóz, azaz tejcukor szóval enzimből ugyanis nem termelődik elegendő a szervezetükben. Ha pedig a tejcukor nem a vékonybélben szívódik fel bomlik két laktózmentes étrendhanem emésztetlenül továbbjut a vastagbélbe, ott zsírsavakká és hidrogéngázzá bomlik le — ez okozza a puffadást, hasmenést, bélgörcsöket.
A szakirodalom szerint az európai lakosság százalékát érinti a betegség, bizonyos népcsoportoknál például a skandinávoknál gyakoribb az előfordulása. Hazánkban a veleszületett, vagyis elsődleges laktóz intolerancia nagyon ritka, de sajnos jellemző a másodlagos, ilyenkor a kor előrehaladásával alakul ki a betegség — állítja dr.
Pálfi Erzsébet. A szakember szerint azért is veszélyes az öndiagnózis, mert az egyszerűnek tűnő következtetés fogyás alvással tejet iszom, tüneteim vannak téves lehet.
- 12 hetes terv diéta
- Mit ihat és ehet egy laktózérzékeny? Összefoglaló táblázat
Puffadást okozhat ugyanis az ülőmunka, a mozgáshiány, illetve más emésztőszervrendszeri betegségek is, mint az irritábilis bélszindróma, a lisztérzékenység, vagy a gyulladásos bélbetegségek.
Ezért a kivizsgálás elengedhetetlen, mielőtt diétába kezd valaki. A vizsgálat hidrogén kilégzési tesztmellyel megállapítható, hogy laktózérzékeny-e valaki, fájdalommentes.
Ha az orvos kimondta a diagnózist, két megoldás van: diéta vagy enzimpótlás rágótabletta vagy csepp. A diéta laktózszegény étrendet jelent, vagyis csak laktózmentes tejet, tejterméket fogyaszthat a beteg.
Nyomtatás élelmiszerek laktóztartalma A laktózintolerancia a vékonybélben termelődő laktáz enzim hiánya miatt kialakuló állapot, ami különböző gasztrointesztinális tünetekkel jár, mint a puffadás, hasmenés, hányás stb. A laktáz enzim a laktóz tejcukor nevű kettős cukrot bontja le egyszerű cukrokra glükózra és galaktózraazért, hogy fel tudjon szívódni a vékonybélben. Ha tehát laktóz tartalmú ételeket fogyasztunk, akkor kialakulnak a tünetek, így a laktózérzékenység kezelési módja a laktózmentes diéta, mely a magas laktóztartalmú ételek és italok kerülésén, az alacsony laktóztartalmú ételek és italok mértékletes fogyasztásán a laktózmentes és természetesen laktózmentes ételek és italok fogyasztásán alapul. Túlérzékenyeknek, akik az alacsony laktóztartalmú élelmiszereket sem tolerálják, lehetőségük van laktáz enzimet tartalmazóvény nélkül kapható készítmények szedésére Az igazoltan laktózérzékenyek háziorvosukkal fel is tudnak íratni laktáz enzim készítményt Fontos, hogy a laktózintolerancia egyéni érzékenységen alapul, vannak akik egyes termékeket még tudnak tolerálni, laktózmentes étrend már nem.
Ezekbe a szervezetből hiányzó laktáz enzimet ugyanis beleteszik, így már az élelmiszerben elbontják a laktózt. Érdemes tudni, hogy a tejben van a legtöbb tejcukor 1 dl tejben 5 gramm laktóz vana tejtermékekben kevesebb: gramm túróban 3 g laktóz, a savanyított joghurt, tejföl termékekben még kevesebb, a kefirben a legkevesebb.
A friss sajtokban pl. Pálfi Erzsébet szerint azért sem megoldás a tej fogyasztásának elhagyása, mert a tejtermékek a legjobb laktózmentes étrend a sajtban van a legtöbb.
A termékcsoport nélkül a szervezet kalcium szükségletét nem lehet biztosítani. A dietetikusok ezért határozottan azt képviselik, hogy napi fél liter tej vagy ennek megfelelő tejtermék fogyasztása ajánlott, akár laktózmentes formában.
Prevention Osteoporosis.
Téhvitek: Nemcsak a tehéntej, hanem a kecske- juhtej is tartalmaz laktózt. A laktózmentes tejben ugyanannyi piperinox ár van, mint a normál tejben, csak bontva, cukorbetegek figyeljenek erre!
Főzés során ugyanúgy használható a laktózmentes termék, mint a tejtermék. Ha érdekesnek találta, ossza meg! Ezek is érdekelhetik.